品種：シャルドネ51%、ピノ・ノワール11%、ピノ・ムニエ38% ドサージュ：16g/L 味わい：エクストラ・ドライ 最高の当たり年2009ヴィンテージのリザーブワイン55%をベースに 2004〜2008ヴィンテージを45%ブレンド。
ドサージュをキュヴェNo.8 の2倍の16g/Lまで引き上げ、円やかで甘美な厚みのある味わいを 引き出しています。
■コメント■ パイン、桃、洋梨の美しい清涼感溢れる果実味をト ースト、ハシバミ、アーモンドの風味が優しく包み込みます。
シャ ルドネ由来の円熟した繊細な味わいに、ピノ・ノワールとピノ・ムニ エがしっかりとした骨格を与えます。
適温は3〜6℃。
ローストチキ ン、甘くスパイシーなアジアン料理、赤い果実を使ったデザートと よく合います。
ラベルには、温度感知素材を使用し、適温（8℃以下）に達すると シンボルの『∞』のロゴが白から赤色に変化します。
ミシュラン星付きレストラン☆
有名リゾートホテル等々。
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シャンパンバー等で使用されることを目的として作られた泡!! 厳選されたヴィンテージのみで造られる 『無限大』の可能性を秘めたシャンパーニュ!! シャンパーニュ インフィニット・エイトは、ワインメーカーであ るニコラ・ル・ティクスランと、デザイナーのフランク・ルルーの 2人によって設立され、何年もの熟成期間を経た、こだわりのあ るヴィンテージだけをリリースするシャンパンハウスです。
『8』は、この2人のノウハウとシャンパンにかける情熱、そして洗 練されたセンスの集合体とも言えるものです。
選ばれたヴィンテー ジのみを、『8』と刻印された黒いボトルに瓶詰し、熟成させます。
ラベルに使われている紋章は、『8』という数字と、無限大を表す 記号「∞」の2つを組み合わせたものになっています。
哲学や思想の 世界では、この2つは絶対に切り離す事が出来ないものであり、バラ ンスの良さ、並外れたもの、そして永遠を表すシンボルであり、特 にハーモニーと完璧さを表すものです。
ワインメーカーのニコラ・ ル・ティクスランはシャンパーニュ騎士団のシュヴァリエで、古く から一族は代々シャンパンビジネスに携わってきており、豊富な経 験を持っています。
■醸造： 伝統的な空気圧搾機を使用し、ステンレスタンクで一次 発酵、マロラクティック発酵を経て瓶内二次発酵を行う ■畑： ランス近郊の1級畑のVille-DomangeとPetite Montagne de Reimsの畑からのブドウ ■形態： M.A.(Marque d’Acheteur マルク・ダシュトゥール： 買い手の所有する銘柄。
顧客からのオーダーにより造られ たプライベートシャンパーニュ) ■ボトル仕様：インフィニット・エイトのボトルは、外的影響 （太陽光）からワインを守り、よりよい保管状況を保 つため、高級感漂う黒の瓶を使用しています。
（エク ストラ・ブリュットはシルバーの瓶） インフィニット・エイトのラベルは温度感知素材を使用し、望まし い提供温度『8℃以下』に達すると、シンボルの∞のロゴが白から 赤くなり、理想的な新鮮な味わいを楽しんで頂く事ができるように なっています。
■土壌： 石灰岩が主で粘土土壌と粘土質シルトが混ざっている ■生産量： 年によって異なるが15,000本〜40,000本 ※今回各キュヴェが少量入荷となっております。
楽天で購入9,504円（税込み）